Café de champiñones vs. café normal: una comparación completa
El café con hongos se ha vuelto muy popular últimamente, y quizás te preguntes si vale la pena todo el revuelo. ¿Qué puede hacer una taza de café con hongos que el café normal no puede? ¿Y son las diferencias lo suficientemente grandes como para que te importe?
En este artículo, analizamos el café con hongos frente al café normal para que puedas elegir la bebida que mejor te convenga. Al final, sabrás si seguir con tu taza habitual, cambiarla por hongos funcionales o alternar entre ambos. No hay una respuesta incorrecta, a menos que tu taza esté vacía.
¿Qué es el café de hongos?
El café de hongos puede variar bastante según la marca que elijas. Algunas marcas venden "café" hecho con hongos, pero en realidad se parece más a un té de hongos (sin café).
Otros (como nosotros) ofrecen suplementos bebibles que combinan café regular con hongos funcionales y otros ingredientes. Otras marcas venden mezclas con más café que hongos, con concentraciones tan bajas que prácticamente pagas el doble por una taza de café regular.
No te preocupes, no se nota el sabor de los hongos, siempre y cuando haya café en la mezcla. El sabor a hongos suele ser sutil, con matices terrosos.
Café de hongos vs. café regular
Entonces, el café con hongos contiene hongos, ¿qué significa eso para ti? Aquí tienes las principales diferencias entre él y el café normal.
Contenido de cafeína
Una taza promedio de 237 ml de café regular contiene entre 95 y 100 mg de cafeína , y las bebidas de espresso pueden contener incluso más. Por otro lado, la mayoría de las mezclas de café con hongos contienen entre 40 y 60 mg.
Esto se debe en parte a que otros ingredientes diluyen el café y en parte a que muchas marcas crean mezclas intencionalmente con menos cafeína. Por ejemplo, cada dosis de nuestro Mushroom Coffee+ contiene solo 45 mg de cafeína. Es suficiente para despertarte después de un fin de semana largo, pero no te dejará ansioso ni nervioso como otras mezclas con más cafeína.
Beneficios
El café regular está repleto de antioxidantes, puede favorecer la salud cerebral y promover el bienestar a largo plazo. El café de hongos conserva muchos de estos beneficios (porque, en nuestro caso, aún contiene café), pero también incorpora los beneficios potenciales de sus ingredientes.
Por ejemplo, puedes obtener apoyo inmunitario con el reishi, antioxidantes con el chaga o una concentración excepcional con la melena de león . Además, nuestra mezcla también incluye L-teanina para favorecer el sueño y la relajación, así como proteína de colágeno para favorecer la salud de la piel y los intestinos.
Perfil de sabor
El café regular ofrece un toque aromático y con cuerpo, con notas que van desde oscuras y ahumadas hasta brillantes toques cítricos, según el tueste y el origen del grano . El café con hongos suele ser más suave, con un sabor terroso extra gracias al polvo de hongos.
Eso no significa que tenga un sabor a hongos; la mayoría de las mezclas son sorprendentemente suaves y menos ácidas, lo que puede afectar un poco el sabor. Puede que no tenga el mismo sabor intenso y potente que un espresso de tueste oscuro, pero sin duda sigue siendo una taza de café deliciosa. Además, nuestro café con hongos contiene extracto de café Arábica para realzar más las notas de sabor que otras marcas.
Métodos de elaboración
Una de las mayores diferencias entre ambos es que el café de hongos suele ser instantáneo. Eso significa que no necesitas molinillo, ni cafetera sofisticada, ni un proceso de vertido de 12 pasos que te hace llegar tarde al trabajo. Simplemente mezcla el polvo con agua caliente y ¡listo!
El café tradicional, aunque romántico en su ritual, puede requerir más equipo y tiempo si se busca una infusión de alta calidad. Y aunque todos estos ajustes finos afectan un poco el sabor, a menos que seas un purista del café, la diferencia no siempre es fácil de percibir.
Versatilidad
El café con champiñones puede incluso superar al café normal en esta categoría, al menos en nuestra opinión. Si quieres un latte , es tan fácil como combinar rápidamente café con champiñones, agua caliente y un poco de leche vaporizada. ¿Se te antoja un café helado? Mézclalo con agua fría y añade hielo. Incluso puedes preparar mocas, breves y prácticamente cualquier otra bebida de café en tan solo un par de minutos.
El café normal también es versátil, pero ciertas bebidas, como los capuchinos o macchiatos, requieren espresso. Esto significa que tendrás que invertir en máquinas, granos y el tiempo necesario para aprender las habilidades de un barista.
¿Cuál deberías beber?
Elegir entre café de hongos y café regular depende de tus objetivos personales. Si buscas un subidón de cafeína, un aroma inconfundible a cafetería y no te importa el nerviosismo ocasional, el café regular podría ser la opción ideal. Pero si buscas una concentración suave y sostenida, una digestión fácil y beneficios que van desde la salud de la piel hasta el apoyo articular, el café de hongos podría ser la mejor opción.
Si ya tomas café por las mañanas, esto es pan comido. Con el café de hongos, puedes sentarte y disfrutar de una taza de café suave y aromático, pero obtienes más beneficios que con el café normal. Y no son solo pequeños beneficios: si eres constante, puedes ver cambios reales en cómo te sientes y piensas. Para nosotros, la decisión es fácil.
El resultado final
Tanto el café de hongos como el café regular tienen sus pros y sus contras, pero hay un claro ganador en cuanto a beneficios. La elección correcta depende de tus prioridades: el poder de la cafeína, un sabor intenso o beneficios adicionales para la salud.
Y con mezclas como nuestro Mushroom Coffee+, ni siquiera tienes que elegir entre sabor y beneficios. Y si quieres ser realmente creativo, prueba algunas de nuestras recetas de café con hongos .
Fuentes:
Tabla de cafeína | Centro para la Ciencia en el Interés Público
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