Café descafeinado: ¿es seguro?
La cafeína no le sienta bien a todo el mundo: algunas personas experimentan hinchazón después de tomar demasiado café, mientras que otras experimentan sudoración y ansiedad. Por una u otra razón, muchas personas eligen el café descafeinado como su principal estimulante matutino.
Si este es tu caso, quizás te preguntes si el café descafeinado es una alternativa segura al café normal. Sigue leyendo para saber más sobre cómo se prepara el café descafeinado, sus beneficios y las alternativas que puedes probar.
¿Cómo se hace el café descafeinado?
Todo café descafeinado se elabora de la misma manera que el café normal: con granos de café. Los granos de café crudos provienen de cafetos que crecen en climas cálidos de Sudamérica y África. Existen muchos tipos de cafetos, pero el Coffea arabica y el Coffea canephora (también llamados robusta) son los más utilizados para preparar café.
Estos granos enteros se cuecen al vapor para abrir sus poros, lo que facilita la extracción de la cafeína. Después de esto, comienza el verdadero proceso de descafeinización .
Métodos basados en disolventes
Para el método europeo de descafeinización, los granos se sumergen en una solución de cloruro de metileno. Esta solución se une a la cafeína y la extrae de los granos. A continuación, se retira el líquido y los granos se tuestan a temperaturas extremadamente altas para evaporar cualquier resto de la solución.
También existe un método indirecto de descafeinización que también utiliza solventes. Este método consiste en remojar los granos en agua, extraer el agua y tratarlos con un solvente para eliminar la cafeína. El líquido se vuelve a añadir a los granos de café para que reabsorban el sabor.
Métodos no basados en disolventes
Por supuesto, también existen métodos de descafeinización que no utilizan disolventes. Uno de ellos es el método de CO₂, en el que se añade dióxido de carbono a los granos de café. Este dióxido de carbono se une a la cafeína y se elimina mediante alta presión.
Algunos tostadores también utilizan el método del agua, a veces llamado proceso suizo del agua. Para este proceso, los granos de café se remojan en agua. Luego, el agua se pasa por una serie de filtros de carbón para eliminar la cafeína y luego se vuelve a añadir a los granos para restaurar el sabor.
¿Es seguro el café descafeinado?
Ahora, volvamos a nuestro primer punto: ¿Es seguro el café descafeinado? Dado que aproximadamente el 10 % de los estadounidenses lo consume , esta preocupación no es poca.
Lo primero que hay que tener en cuenta es que todos los métodos de preparación de café descafeinado han sido aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Los métodos de descafeinización con solventes están estrictamente regulados, y solo se permiten 10 partes por millón de cloruro de metileno en el café descafeinado.
Dicho esto, muchas personas tienen inquietudes sobre los químicos utilizados en los métodos con solventes. El cloruro de metileno es técnicamente cancerígeno cuando se usa en grandes cantidades, al igual que otros solventes que se usan a menudo en estos procesos. Estos solventes se eliminan casi por completo de los granos de café, pero muchas personas aún desconfían de los químicos residuales en sus tazas de café.
¿Por qué la gente bebe café descafeinado?
¿Quién iba a pensar que tomar café podía ser tan controvertido? Sin embargo, este asunto tiene más matices, ya que muchos bebedores de café prefieren el descafeinado al café con cafeína. Hay muchas razones por las que pueden elegir el descafeinado, y todas están relacionadas con los posibles efectos secundarios de la cafeína.
Estos efectos secundarios pueden incluir:
- Sentimientos de ansiedad y estrés
- Nervios
- Transpiración
- Latidos cardíacos acelerados
- Niebla mental
- Problemas para dormir
- Cansancio
- malestar digestivo
- Acidez
- Náuseas
Muchos de estos efectos secundarios solo ocurren si se consume demasiada cafeína. Desafortunadamente, cada persona tiene su propia tolerancia a la cafeína. Algunas personas pueden consumir grandes cantidades de cafeína, mientras que otras empiezan a experimentar estos síntomas después de una sola taza de café.
¿Cuáles son las alternativas al café descafeinado?
Si sueles experimentar efectos secundarios de la cafeína después de solo una o dos tazas de café, probablemente estés buscando maneras de minimizar su consumo. También hay personas que necesitan reducir su consumo de cafeína por razones médicas, como las embarazadas y quienes padecen ansiedad, afecciones cardíacas o trastornos gastrointestinales.
Algunas personas optan por el café descafeinado, pero a otras les cuesta acostumbrarse a su sabor. Si este es tu caso, aquí tienes algunas opciones que puedes probar.
Café bajo en cafeína
No todos los cafés son iguales. Algunos tipos de café tienen menos cafeína, lo que los convierte en un excelente punto de partida para quienes buscan reducir su consumo.
Busque café de tueste oscuro, que suele ser menos ácido. Algunos cafés de tueste oscuro populares incluyen el espresso, el tueste francés y el tueste italiano. Los cafés de origen único de Sumatra, Kenia y Colombia también suelen tener el sabor con cuerpo del café de tueste oscuro.
Café funcional
También puedes probar una mezcla de café funcional como nuestro Mushroom Coffee+ . Este café ofrece el sabor intenso que tanto te gusta, junto con una mezcla de nootrópicos que favorece la concentración y proporciona otros beneficios para la salud.
Esta mezcla baja en cafeína incluye:
- Hongo melena de león para favorecer la concentración y la salud intestinal
- Hongo Chaga para apoyar el sistema inmunológico
- L-teanina para fomentar sentimientos de relajación y un sueño de alta calidad.
- Extracto de café para aportar sabor y favorecer la sensación de energía.
- Proteína de colágeno para apoyar la salud intestinal
Para disfrutar de nuestro café, solo tienes que mezclarlo con agua caliente y removerlo. También puedes preparar un delicioso café latte con champiñones o probarlo en un batido.
Té
El té negro, el verde, el oolong y el blanco provienen de la misma planta y pueden ser excelentes opciones bajas en cafeína. Si te gustan estos tés, también puedes probar el matcha , que tiene una cantidad de cafeína similar a la del café normal. El matcha también contiene L-teanina, que puede mitigar los efectos secundarios de la cafeína.
Por supuesto, hay muchos tés sin cafeína. Infusiones como el rooibos, el diente de león y la achicoria tienen sabores similares al café, pero no contienen cafeína.
El resultado final
Si la cafeína no te sienta bien, quizás te interese probar el café descafeinado. Si bien el café descafeinado es seguro y su producción está estrictamente regulada por la FDA, podría no ser la solución. En cambio, quizás quieras limitar la cafeína a tu tolerancia natural.
Nuestro Café de Champiñones+ solo contiene 40 mg de cafeína por porción, lo que lo convierte en una excelente opción baja en cafeína. ¡Prueba nuestras mezclas hoy mismo y descubre sus beneficios!
Fuentes:
Empieza tu día
El camino correcto
