Matcha vs. Café: Ventajas y desventajas de cada uno
Si te gusta empezar el día con una taza de café, no eres el único: alrededor del 66 % de los estadounidenses bebe al menos una taza de café al día. Con tanta gente bebiendo café, quizá te preguntes si tiene algún beneficio para la salud.
Si buscas una alternativa al café, quizá te hayas topado con el matcha. ¿Cómo se comparan estas dos bebidas? Sigue leyendo para descubrir todos los beneficios y efectos secundarios de cada una.
¿Qué es Matcha?
Quizás conozcas el matcha como la popular bebida verde en Instagram, pero esconde mucho más de lo que parece. El matcha es un tipo especial de té verde originario de China, pero que con el tiempo arrasó en Japón . Para el siglo XVI, el matcha en polvo era tan importante para la cultura japonesa como lo es hoy el café para la estadounidense.
Este fino polvo verde se elabora a partir de la misma planta que el té verde común, conocida formalmente como Camellia sinensis . Sin embargo, las plantas de té matcha se cultivan en condiciones diferentes y solo se recolectan las hojas más jóvenes y de mayor calidad. Estas dos diferencias se combinan para crear una bebida más brillante, más dulce y más rica en ciertos nutrientes que el té verde común.
En lugar de remojar las hojas de té en agua caliente, como se preparan los tés verde y negro tradicionales, el matcha se prepara moliendo las hojas hasta obtener un polvo fino y mezclándolo con agua caliente. Con el primero, se bebe agua con el sabor del té verde y algunos de los nutrientes de las hojas. Con el segundo, se beben las hojas y se obtienen todos sus nutrientes.
¿Qué es el café?
Puede parecer una pregunta tonta; todos sabemos qué es el café, ¿verdad? Sin embargo, el café tiene más matices de los que crees.
El café proviene de plantas del género Coffea , que comprende unas 100 especies . Sin embargo, la mayor parte del café que se vende hoy en día proviene de las especies Arábica o Robusta .
Estas plantas producen cerezas, que contienen granos de café. Estos granos comienzan siendo verdes y deben tostarse para desarrollar ese rico sabor a café que conocemos y apreciamos. Los tuestes claros suelen tener notas cítricas y tienden a contener más cafeína, mientras que los tuestes oscuros suelen presentar sabores más terrosos y son más bajos en cafeína.
¿Cuáles son los beneficios del Matcha?
El matcha es rico en L-teanina gracias a sus condiciones únicas de cultivo. Este aminoácido puede favorecer la función cognitiva y aliviar el estrés y la ansiedad.
Este polvo verde también es rico en antioxidantes, lo que favorece la salud general a largo plazo. En concreto, el matcha contiene epigalocatequina-3 galato (EGCG), un compuesto con potentes propiedades antioxidantes que favorece la salud cardíaca, cerebral e inmunitaria.
El matcha también contiene unos 70 miligramos de cafeína por taza, apenas un poco menos que el café. Sin embargo, si bien la cafeína por sí sola puede causar estrés y nerviosismo si se consume en exceso, la L-teanina puede ayudar a minimizar sus efectos secundarios .
¿Cuáles son los posibles efectos secundarios del Matcha?
Aunque el matcha contiene L-teanina y cafeína, es posible experimentar nerviosismo por cafeína si se bebe demasiado. Los expertos recomiendan que los adultos no consuman más de 400 miligramos (mg) de cafeína al día , independientemente de su fuente, pero nosotros no recomendamos excederse.
Por suerte, puedes beber unas cinco tazas y media de matcha antes de llegar a ese límite. También es posible que beber matcha en ayunas te cause malestar estomacal, así que asegúrate de disfrutarlo con un desayuno abundante.
¿Cuáles son los beneficios del café?
En tu taza de café hay mucho más de lo que crees: el café es rico en compuestos como flavonoides, terpenoides y alcaloides. Estos compuestos son responsables del rico sabor que lo convierte en un favorito universal.
En cuanto a sus beneficios, estos compuestos se combinan para ofrecer numerosos beneficios para la salud . Por ejemplo, beber café puede favorecer niveles saludables de azúcar y colesterol, factores clave para la salud cardíaca y el control del peso.
El café también puede favorecer la salud cerebral y es otra gran fuente de antioxidantes. Esta combinación puede favorecer la salud cerebral a largo plazo y el bienestar general.
Finalmente, el café también contiene un promedio de 96 miligramos de cafeína por taza, lo que puede ayudarte a sentirte energético y concentrado. La cantidad real de cafeína en tu taza depende de la intensidad de la preparación, el tiempo de tostado de los granos y el lugar de cultivo.
¿Cuáles son los posibles efectos secundarios del café?
Cada persona tiene su propia tolerancia a la cafeína, y es posible excederse con ella. Cuando esto sucede, puedes experimentar nerviosismo y ansiedad. Puedes sentir sudor, el corazón latiendo aceleradamente o con latidos irregulares, y puede que te cueste concentrarte.
También podrías sentir náuseas o indigestión. El café suele ser muy ácido, lo que puede causar malestar estomacal o acidez en algunas personas.
El café también suele provocar un bajón de cafeína al final del día, a medida que desaparece su efecto. Y aunque desees dormir, es posible que no puedas. Beber demasiado café también puede afectar tu ciclo de sueño/vigilia, al igual que tomarlo demasiado tarde.
Matcha vs. Café: ¿Cuál es mejor?
Quizás te preguntes qué es mejor, ¿café o matcha? Para elegir la mejor manera de recargar energías por la mañana, es importante considerar todas sus diferencias. Sigue leyendo para conocer toda la información (juego de palabras intencionado) sobre matcha vs. café y nuestras preferencias personales.
Contenido de cafeína
Primero, veamos la razón por la que la mayoría de la gente empieza a beber estas bebidas. La cafeína es fundamental para el funcionamiento del mundo, y muchos dependen de ella para sobrellevar un día de trabajo intenso o una larga noche de estudio.
En lugar de una bebida energética, puedes optar por matcha o café. Sin embargo, una de las mayores diferencias entre ambos es su contenido de cafeína. Una porción de matcha suele tener menos cafeína que el café, pero eso no es necesariamente malo.
Si buscas un subidón de cafeína para aguantar una noche de insomnio, el café es la opción obvia. Sin embargo, si la cafeína suele causarte nerviosismo y ansiedad, quizá prefieras el matcha en lugar del café.
Como mencionamos antes, la L-teanina del matcha tiene cierta sinergia con la cafeína. Básicamente, al beber matcha, se obtienen todos sus beneficios, como mayor energía y concentración, sin efectos secundarios.
Dicho esto, no tienes que dejar el café por completo si buscas reducir tu consumo de cafeína. Puedes disfrutar del mismo sabor sin los altos niveles de cafeína; simplemente elige una opción con menos cafeína .
Por ejemplo, nuestra mezcla Mushroom Coffee+ contiene solo 45 mg de cafeína por porción. Es justo lo suficiente para sentirte energético, pero no para provocar nerviosismo.
Reducción del estrés
Seamos sinceros: nadie toma café para aliviar el estrés. De hecho, probablemente todos hemos experimentado esos momentos horribles en los que el estrés se dispara, lo que indica que hemos tomado demasiado café.
Puede que parezca que la cafeína y la relajación no son compatibles, pero es solo porque aún no has probado el matcha. La L-teanina no solo puede atenuar los efectos secundarios de la cafeína, sino que su contenido en matcha también puede favorecer la relajación y minimizar el estrés.
Las investigaciones sugieren que la L-teanina puede favorecer la producción de ondas alfa en nuestro cerebro , las cuales están específicamente relacionadas con la relajación, la concentración y el sueño. El café no tiene nada parecido, así que está bastante claro cuál es el mejor en esta categoría.
Beneficios para la salud mental
Cuando te sientes particularmente deprimido o estresado, ¿qué suele ayudarte a sentirte mejor? Muchas personas tienden a sentirse mejor después de una buena noche de sueño, un tiempo de inactividad para dedicarse al autocuidado o tiempo para dedicarse a sus aficiones.
Entre el matcha y el café, ¿cuál te parece más beneficioso en esta situación? No es que un café helado no te revitalice al primer sorbo de su delicioso sabor, pero el matcha es claramente más beneficioso para tu salud mental.
La L-teanina vuelve al rescate gracias a su capacidad para favorecer la salud mental. En un estudio, este aminoácido redujo los niveles de depresión y ansiedad autoinformados en participantes sanos. Una vez más, este té verde japonés destaca en cuanto a beneficios para la salud mental.
Piel radiante
No estamos diciendo que se pueda distinguir a los bebedores de matcha de los bebedores de café simplemente mirándolos, pero sí estamos diciendo que una de estas bebidas puede favorecer significativamente la salud de la piel (pista: no es el café).
Los antioxidantes del matcha (hablaremos más sobre esto en un minuto) pueden ayudar a mantener una piel radiante y vibrante desde dentro, además de cualquier rutina de cuidado facial. Si bebes matcha varias veces al día, podrás decir con certeza: "¡Me desperté así!".
Por otro lado, si el café suele causarte estrés y sudor, probablemente se notará en tus poros. Los niveles altos de cortisol pueden aumentar la producción de grasa en la piel , lo que puede provocar brotes y un brillo graso.
Poder antioxidante
Los radicales libres son moléculas a las que les falta un electrón y roban electrones de las moléculas más cercanas para estabilizarse. Desafortunadamente, esto solo genera más radicales libres, lo que genera un efecto dominó. A medida que los radicales libres se propagan, también lo hace el daño que causan.
Este daño, llamado estrés oxidativo, puede afectar todo, desde la salud cardíaca y cerebral hasta nuestro propio ADN. Es una de las principales causas de graves problemas de salud y enfermedades degenerativas . Los antioxidantes son moléculas que contienen un electrón adicional, lo que les permite neutralizar los radicales libres.
El café tiene muchísimos antioxidantes, lo que lo convierte en una excelente opción para ayudar a proteger el cuerpo del estrés oxidativo. El matcha también contiene varios antioxidantes. De hecho, el matcha contiene una catequina específica llamada epigalocatequina-3 galato, conocida por sus potentes propiedades antioxidantes. Ambas bebidas son antioxidantes y pueden favorecer la salud, pero el matcha mantiene la ventaja en esta categoría.
Desintoxicación
Cuando escuchas la palabra "desintoxicación", probablemente pienses en ensaladas y agua con limón. Sin embargo, desintoxicarse puede ser mucho más divertido (y delicioso).
De hecho, desintoxicarse puede ser tan fácil como beber una taza de matcha. Esta bebida verde contiene niveles muy altos de clorofila; de hecho, este compuesto es lo que le da al matcha ceremonial su icónico color verde.
La clorofila puede unirse a metales pesados y otras toxinas y ayudar a eliminarlas del cuerpo. Desafortunadamente, el café no contiene clorofila, por lo que no comparte estas propiedades.
Versatilidad
Finalmente, llegamos al tema de la versatilidad. En este aspecto, el café es el claro ganador.
El polvo de té verde matcha puede destacar en otros ámbitos, pero en realidad solo se puede disfrutar solo, como matcha latte o en un batido. Claro que se pueden preparar comidas y postres con sabor a matcha, pero hacerlo no es nada práctico.
Por otro lado, los granos de café se pueden usar para preparar espresso, lo que abre un abanico completo de bebidas. Puedes usar el espresso para preparar un breve, un latte, un capuchino o un café helado. También puedes pedir café fácilmente en casi cualquier restaurante. Aunque las cafeterías suelen ofrecer matcha, suele ser solo un producto en un menú repleto de diferentes opciones de café.
El resultado final
El matcha es un tipo de té verde en polvo originario de China. Siglos después, es uno de los tés más populares del mundo. Mientras tanto, el café es un elemento básico de la rutina matutina de la mayoría de los estadounidenses.
Ambas bebidas ofrecen sólidos beneficios para la salud , por lo que no hay una clara ganadora. En definitiva, cuál es la mejor para ti depende de los beneficios que busques en ese momento. Si quieres probar el delicioso sabor dulce del matcha, ¡prueba hoy mismo nuestro Kit de Inicio Matcha+ con Hongos !
Fuentes:
El consumo de café alcanza un récord en EE. UU. | Food and Beverage Insider
Beneficios para la salud y composición química del té verde matcha: Una reseña | PMC
Los importantes beneficios del té matcha para la salud | Piedmont Healthcare
Contenido de cafeína en café, té, refrescos y más | Clínica Mayo
Relación entre la composición química y las funciones biológicas del café | PMC
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