¿El matcha es apto para dietas cetogénicas?
Si alguna vez has probado una dieta como la cetogénica, la paleolítica o incluso la vegana, probablemente sepas que los beneficios pueden ser increíbles. Sin embargo, como probablemente ya sepas, encontrar la motivación para seguir la dieta es lo difícil. Es muy fácil hacer trampas aquí y allá, hasta que, de repente, la abandonas por completo.
Esto es aún más cierto en una dieta como la cetogénica, que depende de una constancia y adherencia estrictas. Para evitar descarrilar por completo, es importante encontrar maneras de consentirse que no comprometan la dieta.
Una forma de consentirte es incorporar alimentos que ya disfrutas a tu dieta. Por ejemplo, si te encanta el matcha, hay maneras de prepararlo que no te saquen de la cetosis. Sigue leyendo para saber más sobre el matcha, la dieta keto y cómo disfrutarlo en keto.
¿Qué es Matcha?
Con su vibrante color verde y sus orígenes ancestrales, el matcha es sin duda la bebida favorita de Instagram. Sin embargo, es más que un simple adorno: posee poderosos beneficios que han sido apreciados durante miles de años.
El matcha se elabora a partir de la misma planta que el té negro, blanco y verde . Camellia sinensis , conocida informalmente como la planta del té, crece de forma nativa en China y algunas partes de Japón. Sin embargo, esta planta puede crecer en cualquier parte del mundo y también es muy común en la India.
Lo que distingue al matcha del té verde tradicional es su método de cultivo y procesamiento. Las plantas que se utilizan para elaborar matcha se cultivan casi en su totalidad en la oscuridad para aumentar su concentración de cafeína y clorofila. Además, el matcha se elabora únicamente con las hojas más jóvenes de las plantas de té. Esto es lo que le da al té su característico sabor dulce y terroso .
El té verde regular se prepara remojando las hojas de té verde en agua caliente y luego retirándolas, lo que da como resultado una infusión. En cambio, el matcha se prepara mezclando hojas de té verde en polvo con agua y bebiendo la mezcla completa. Muchos de los poderosos beneficios del matcha se deben a que se ingieren las propias hojas.
¿Qué es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica fue desarrollada por el Dr. Russell Wilder de la Clínica Mayo en 1921. Originalmente, esta dieta se utilizaba para tratar la epilepsia; sin embargo, con el tiempo se volvió popular debido a su potencial para quienes luchan por mantener niveles saludables de azúcar en sangre.
La dieta cetogénica funciona limitando la ingesta de carbohidratos y aumentando la de grasas. El objetivo final es entrar en cetosis , donde el cuerpo quema grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía. Esto puede ayudar al cuerpo a quemar las reservas de grasa, lo que también convierte a la dieta cetogénica en una dieta popular para quienes buscan perder peso.
Existen muchas variantes de la dieta cetogénica, pero la dieta cetogénica estándar implica una proporción de aproximadamente 70 % de grasas, 20 % de proteínas y solo 10 % de carbohidratos. Obviamente, se trata de una dieta extremadamente baja en carbohidratos, por lo que es importante colaborar siempre con un médico, nutricionista o dietista certificado mientras se sigue la dieta cetogénica para asegurar que el cuerpo reciba el combustible necesario para funcionar correctamente.
¿El matcha es apto para dietas cetogénicas?
La respuesta corta es sí, el matcha es apto para dietas keto. Pero no te fíes solo de nuestra palabra: veamos qué dicen los expertos.
Según el USDA, dos cucharaditas de matcha en polvo contienen solo tres gramos de carbohidratos . Dado que la fibra ocupa uno de esos gramos, la misma cantidad de matcha contiene aproximadamente dos carbohidratos netos.
Dicho esto, la cantidad real de carbohidratos del matcha en tu taza podría variar. Por ejemplo, nuestro polvo Mushroom Matcha+ contiene solo un gramo de carbohidratos por porción. Si cuentas tus carbohidratos, asegúrate de leer la etiqueta del matcha en polvo que uses para obtener mediciones más precisas.
Aunque el matcha en sí es bastante bajo en carbohidratos, puede contener carbohidratos ocultos en su preparación. Si preparas matcha de forma tradicional, simplemente mezclando el polvo con agua caliente, no añadirás carbohidratos y tu bebida seguirá siendo apta para dietas keto.
Sin embargo, si sueles preparar lattes o batidos de matcha , conviene que revises bien los ingredientes que usas. La leche de vaca suele ser alta en carbohidratos y podría sacarte de la cetosis, así que quizá quieras sustituirla por leche de almendras. Otros ingredientes de batidos, como la fruta, la proteína en polvo e incluso las mantequillas de frutos secos, también pueden ser inesperadamente altos en carbohidratos.
¿Cómo puede el hongo matcha apoyar la dieta cetogénica?
El matcha es un capricho fantástico que puedes disfrutar mientras sigues una dieta keto, y también puede potenciar sus beneficios. Beber matcha no solo te ayudará a mantener la cordura cuando te entran los antojos, sino que también puede ayudarte a ver los resultados de la dieta. Esto es especialmente cierto en el caso de las mezclas de matcha con hongos, como nuestro Mushroom Matcha+.
A continuación se presentan algunos beneficios del matcha de hongos que pueden apoyar la dieta cetogénica:
- Favorece un metabolismo saludable : el matcha puede favorecer niveles saludables de azúcar en sangre, lo que puede combinarse con beneficios similares a los que ofrece la dieta cetogénica.
- Favorece la salud intestinal : Nuestra mezcla de hongos contiene matcha y melena de león , excelentes fuentes de fibra prebiótica. Esto favorece un microbioma intestinal equilibrado , lo que facilita la absorción de nutrientes durante la dieta.
- Favorece la energía y la concentración : El matcha contiene L-teanina , un aminoácido que ayuda a relajarse y concentrarse . Esto es especialmente útil para combatir la sensación de aturdimiento y tensión mientras el cuerpo se adapta a la dieta cetogénica. Nuestra mezcla también contiene melena de león, que tiene beneficios similares para la salud cerebral.
El resultado final
El matcha es un té verde en polvo increíblemente bajo en carbohidratos, lo que significa que puedes disfrutarlo incluso con una dieta keto. Sin embargo, asegúrate de que todos los ingredientes que añadas a tu matcha, como jarabes saborizados, leche y batidos, también sean bajos en carbohidratos.
Beber matcha no solo está permitido en la dieta keto, sino que puede mejorar tus resultados al promover niveles saludables de azúcar en sangre, favorecer la salud intestinal y aumentar la energía y la concentración. Además, nuestra mezcla de matcha con hongos también incluye melena de león, L-teanina extra y proteína de colágeno para favorecer la salud intestinal y cerebral.
Para obtener más información sobre nuestros ingredientes y por qué los elegimos, visita el blog Everyday Dose hoy.
Fuentes:
Dieta cetogénica - StatPearls | Biblioteca del NCBI
¿Qué es la cetosis? | Fundación Charlie
[Registro histórico]: polvo de té verde matcha, té verde matcha | USDA
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