¿El café es ácido?
¿Has tenido que dejar de tomar café porque te causaba malestar estomacal? Lamentablemente, esto no es raro. Mucha gente tiene que renunciar a sus adoradas tazas de café por los desagradables efectos secundarios.
Quizás hayas oído que estos efectos secundarios pueden deberse a un café demasiado ácido. En este artículo, analizaremos si el café es ácido, cómo puede afectar a tu salud y cómo puedes reducir su acidez.
¿Qué es el pH?
Antes de analizar si el café es ácido, repasemos un poco la química de secundaria. El pH describe el grado de acidez de algo. Un pH de siete es neutro, mientras que cero es ácido y 14 es alcalino.
Técnicamente, todo lo que esté por debajo de siete es ácido. Sin embargo, es importante mantener la perspectiva. Muchas partes de nuestro cuerpo son ácidas; por ejemplo, nuestra piel tiene un pH de 4,7, la saliva un pH de 6,7 y el ácido estomacal un pH de alrededor de 2,0.
¿El café es ácido?
Ahora que hemos terminado nuestra reseña, veamos la pregunta del día. El café casi siempre es ácido, con un pH general de alrededor de 5.0 . Sin embargo, la acidez específica del café que bebes dependerá de su intensidad, su tostado y su preparación.
Muchas fuentes discrepan sobre si la acidez del café es suficiente para causar malestar estomacal. Los seres humanos consumimos muchos alimentos ácidos, como el vinagre (con un pH de 2,5), la cebolla cruda (5,5) y el tomate (4,0). Muchos de estos alimentos son incluso más ácidos que el café, pero generalmente no parecen generar tanto debate.
Dicho esto, muchas personas creen que tomar café es la causa de sus malestares estomacales. Muchas incluso reportan que síntomas como indigestión, hinchazón y náuseas desaparecen tras cambiar sus hábitos de consumo de café.
¿Cómo puedes hacer que el café sea menos ácido?
Si sientes que el café te está causando indigestión, no estás solo. Tómate un tiempo para cambiar tu rutina de cafeína y ver si te ayuda a sentirte mejor. Si te sientes mejor después de cambiar tu consumo de café, ¡felicitaciones! Ahora puedes hacer cambios permanentes para sentirte mejor.
Si no se siente mejor después de unos días de ajustar su consumo de café, debería consultar a un médico. La indigestión puede ser un síntoma de otras intolerancias alimentarias, enfermedades y afecciones médicas. Lo mejor es consultar con un profesional de la salud para identificar las posibles causas y asegurarse de tratar el problema correctamente.
Dicho esto, si has determinado que el café es tu causa, no tienes que renunciar a tu taza de café matutino. Aquí tienes algunas cosas que puedes hacer para minimizar el malestar estomacal mientras disfrutas del rico y delicado sabor de tu bebida favorita.
Opte por tostados más oscuros
Si te gustan las mezclas para el desayuno, quizás quieras reemplazarlas con una mezcla contundente de tueste colombiano o francés. Sabemos que el sabor intenso del café de tueste claro es un excelente estimulante, pero lamentablemente, el café de tueste claro tiene una acidez mucho mayor que el café de tueste oscuro.
El café de tueste claro tiene un pH promedio de 4,10 , mientras que el de tueste oscuro suele rondar los 5,0. Incluso el origen de los granos puede causar ligeras variaciones de pH, dependiendo del suelo y las condiciones de cultivo.
El café tostado claro también suele contener más cafeína que el café tostado oscuro, lo que también puede contribuir a las molestias. La cafeína puede relajar el esfínter esofágico , por lo que los síntomas de un consumo excesivo de cafeína suelen incluir indigestión.
Bébelo con una comida
Tomar café con el estómago vacío puede aumentar las probabilidades de sufrir indigestión. Sabemos que puede ser tentador tomar un café solo mientras revisas tus redes sociales o planificas tu día, pero quizás prefieras esperar hasta que hayas desayunado.
Este es uno de los ajustes más fáciles que puedes hacer, aunque también podría ser el más incómodo. Si sueles tomar café para llevar, prueba a llevar una barrita de proteínas u otro tentempié que te ayude a bajar la bebida con más facilidad.
Añade un poco de leche
La leche de vaca tiene un pH de aproximadamente 6.8, justo por debajo del neutro. Si te gusta tomar el café solo, lamentamos decepcionarte, pero quizás quieras considerar añadirle un poco de leche.
No tendrás que resignarte a beber lattes con leche el resto de tu vida; incluso un chorrito de leche puede ayudar a reducir la acidez de tu café. La leche de almendras sin azúcar puede tener un efecto similar, ya que su pH es muy similar al de la leche .
Prueba el café funcional
Finalmente, puedes cambiar tu café por café funcional. El café funcional es simplemente café con beneficios adicionales y está diseñado para apoyar tu salud.
Por ejemplo, nuestro Mushroom Coffee+ contiene extracto de café para ofrecerte el mismo sabor y efecto que el café, pero sin la acidez abrumadora ni los efectos secundarios de la cafeína . Nuestra mezcla también cuenta con los beneficios del hongo melena de león, el hongo chaga, la proteína de colágeno y la L-teanina. Todos estos nutrientes se combinan para favorecer la concentración, el sueño, la salud intestinal y mucho más.
El resultado final
El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo, pero hay quienes aseguran que les causa indigestión. Esto podría deberse a su acidez, con un pH de alrededor de 5.0.
Si el café te causa malestar estomacal, puedes probar con tuestes más oscuros, acompañar las comidas, añadir leche o sustituirlo por completo por café funcional. Para saber más sobre los beneficios del café de hongos funcionales, visita el blog Everyday Dose hoy mismo.
Fuentes:
Acidez y actividad antioxidante del café frío | PMC
Acidez en cafés preparados: Composición química y umbral sensorial | PMC
¿Puede el café causar acidez estomacal? | Gastroenterología Asociada de San Antonio
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