6 fantásticas opciones de café para la ERGE
Si tu café de la mañana te produce acidez, no estás solo. Millones de personas con ERGE se debaten entre su amor por el café y la necesidad de proteger su sistema digestivo. La buena noticia es que no tienes que dejar de tomarlo por completo.
Con algunos ajustes inteligentes (y un poco de ciencia), puedes seguir disfrutando del rico sabor y la motivación del café sin dañar tu esófago. Veamos cómo preparar y beber café.
¿Qué es la ERGE?
La ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico) ocurre cuando el ácido estomacal sube al esófago. Normalmente, una válvula muscular llamada esfínter esofágico inferior (EEI) mantiene ese ácido en su lugar. Pero cuando esa válvula se debilita o se relaja en el momento inadecuado, el ácido puede acumularse y arruinarle el día.
Los síntomas comunes de ERGE incluyen los siguientes:
- Una sensación de ardor en el pecho (acidez estomacal)
- Un sabor ácido o amargo en la boca.
- Regurgitación de alimentos o líquidos
- Sentir como si tuviera un nudo en la garganta
- Tos crónica o dolor de garganta
- Dificultad para tragar
- Ronquera o cambios de voz
La ERGE es más que un momento de "oops" ocasional después de comer pizza. Es una afección crónica que puede afectar tu calidad de vida, especialmente cuando tus comidas (o bebidas) favoritas se convierten repentinamente en desencadenantes de acidez estomacal.
¿Puede el café empeorar la ERGE?
La respuesta es, a veces. Pero la ciencia dice que no es tan obvio como parece. Si bien la cafeína puede relajar el esfínter esofágico inferior (LES) y aumentar la producción de ácido —dos factores que pueden empeorar los síntomas de la ERGE—, las investigaciones son sorprendentemente contradictorias respecto a si el café en sí mismo es un desencadenante universal.
Por ejemplo, un metaanálisis de 2014 no halló una relación sólida entre el consumo de café y la ERGE en general. Sin embargo, otros estudios, incluido uno del Hospital General de Massachusetts (Mass General Hospital), sugieren que beber seis tazas o más al día puede aumentar el riesgo de reflujo hasta en un 36 % .
También se trata de tu química única. Algunas personas pueden beber café frío en ayunas y sentirse bien. Otras, con un sorbo de café tostado ligero, sienten como si se hubieran tragado una lámpara de lava.
Otros factores, como el nivel de tueste, el método de preparación, el contenido de cafeína e incluso la rapidez con la que se bebe el café, pueden influir. Por lo tanto, si bien el café puede empeorar la ERGE, no significa que deba dejarlo por completo. Simplemente significa que necesita una estrategia más inteligente.
6 opciones de café para la ERGE
Sabemos que puede parecer demasiado bueno para ser verdad, pero te prometemos que lo es: existen opciones que no te dejarán con indigestión ni malestar. Quizás tengas que experimentar para encontrar una opción que te funcione, pero esta lista es un buen punto de partida.
1. Descafeinado
Si la cafeína es el principal desencadenante de tu reflujo, el descafeinado podría ser la solución ideal. Si bien no está completamente libre de cafeína (la mayoría de los descafeinados aún contienen entre dos y cinco mg por taza), es mucho mejor que los 95 mg (o más) habituales de una bebida normal.
Este menor contenido de cafeína implica una menor estimulación de la producción de ácido y una menor presión sobre el esfínter esofágico inferior. Varios estudios han demostrado que cambiar a descafeinado reduce significativamente los síntomas de ERGE en algunas personas, especialmente cuando se combina con otros cambios en el estilo de vida.
Sólo asegúrese de elegir un café descafeinado elaborado con un proceso suave a base de agua o CO2, ya que los solventes químicos utilizados en descafeinados más baratos a veces pueden irritar los estómagos sensibles.
2. Café con champiñones+
Sin ánimo de presumir, nuestro Mushroom Coffee+ está diseñado para ser suave con el intestino desde el primer sorbo. Nuestro extracto de café arábico se elabora mediante un proceso patentado de extracción de baja acidez, lo que ayuda a evitar la acidez intensa que suele desencadenar los síntomas de la ERGE.
También añadimos proteína de colágeno para fortalecer y aliviar el revestimiento intestinal , melena de león para nutrir la microbiota intestinal y el cerebro, y chaga para ayudar al cuerpo a combatir el estrés oxidativo. Por si fuera poco, también contiene L-teanina, un aminoácido calmante que ayuda a reducir el estrés (un importante desencadenante del reflujo que la mayoría de las personas ignora por completo).
Si tomas tu café solo, te encantará nuestra bebida de hongos. Y si prefieres lattes, mocas o bebidas heladas, ¡nuestro café de hongos es fácil de adaptar!
3. Café de baja acidez
Las infusiones tradicionales suelen tener un pH de entre 4,9 y 5,1, lo cual es bastante ácido y a menudo irritante para quienes padecen ERGE. Sin embargo, los cafés de baja acidez, como los elaborados con granos de tueste oscuro o los procedentes de regiones con menor acidez natural, como Sumatra o Brasil, son más suaves para el estómago.
Estas infusiones tienen un pH más alto y contienen menos ácidos clorogénicos, a los que a menudo se atribuye ese sabor ácido y la irritación digestiva. Sin embargo, también suelen ser bastante caras, así que tenlo en cuenta al calcular tu presupuesto mensual para café.
4. Café frío
Gracias a su proceso de preparación largo y lento (generalmente de 12 a 24 horas en agua fría), el café frío es naturalmente más bajo en ácido que el café caliente. Esto significa menos probabilidades de irritar el esófago o provocar acidez estomacal.
Las investigaciones demuestran que el café frío suele tener un sabor más suave y menos amargo, y un pH más alto , lo que lo hace más tolerable para muchas personas propensas a la ERGE. Y como suele ser más digestivo, el café frío es uno de los favoritos entre las personas con estómagos sensibles, incluso cuando se prepara con granos de café normales.
5. Café con leche
Añadir leche al café puede ayudar a crear una barrera calmante entre la garganta y el ácido estomacal. Esto se debe a que los lácteos o las leches vegetales ricas en calcio, como la de almendras o la de avena, pueden reducir la acidez general de la taza y reducir la probabilidad de irritar el revestimiento del estómago o provocar reflujo.
Algunos estudios incluso sugieren que las proteínas de la leche pueden favorecer la función de la barrera intestinal . Además, la leche diluye el café, lo que significa que obtienes el mismo sabor con menos intensidad. Solo ten en cuenta que las leches con alto contenido de grasa (como la crema para batir) pueden ralentizar la digestión y potencialmente empeorar los síntomas, así que opta por opciones bajas en grasa o vegetales si estás experimentando.
6. Alternativas a base de hierbas
Si incluso el café descafeinado frío, poco ácido, te provoca reflujo, quizá sea hora de ser creativo. Las alternativas al café herbal no contienen cafeína, suelen tener un pH alcalino o neutro, y están hechas de raíces, hierbas o granos que imitan el sabor del café sin sus efectos secundarios.
La raíz de achicoria es una de las favoritas de los aficionados. Tiene un sabor tostado e intenso e incluso contiene fibra prebiótica que favorece la salud intestinal . Otras opciones incluyen cebada tostada, raíz de diente de león, algarrobo y mezclas con adaptógenos u hongos funcionales como el chaga. Estas infusiones ofrecen un ritual cálido y satisfactorio sin la acidez.
Y no te preocupes, no tienes que conformarte con un té suave. Muchos de estos sustitutos del café tienen cuerpo, son sabrosos e incluso vienen en mezclas estilo espresso si te gusta un café intenso. Solo asegúrate de revisar la lista de ingredientes para ver si contiene cafeína o irritantes ocultos, y empieza siempre despacio para ver cómo responde tu cuerpo.
Consejos para tomar café con ERGE
Antes de abandonar tu ritual diario por la tristeza y una infusión, prueba algunos cambios sencillos para ver si te ayudan. Aquí tienes algunos consejos para ayudarte a controlar la digestión mientras disfrutas de una taza de té suave:
- Evite beber café con el estómago vacío : comer primero ayuda a amortiguar el ácido estomacal y reduce la irritación.
- Limite su consumo : comience con una taza y tome nota de cómo se siente antes de volver a tomarla.
- Beba lentamente : beber café a sorbos puede aumentar la presión en el esfínter esofágico inferior, así que vaya a su propio ritmo.
- Lleve un diario de síntomas : registre qué tipo de café bebe, cuánto y cómo se siente después y observe cualquier patrón que aparezca.
El resultado final
Si vives con ERGE, tu pasión por el café no tiene por qué ser tóxica. Al elegir opciones como el café bajo en ácido, descafeinado, café frío o nuestro Café de Hongos+, puedes obtener tu dosis de cafeína sin quemarte el esófago.
Pequeños cambios, como añadir leche, tomarlo despacio o cambiar a un café de hongos que sea bueno para el intestino, pueden marcar una gran diferencia en la respuesta de tu cuerpo. Y si prefieres un sabor con más cuerpo, nuestro Café de Hongos+ también está disponible en tueste medio .
Fuentes:
Efecto de la descafeinización del café o el té sobre el reflujo gastroesofágico | PubMed
¿Cuáles son los beneficios del colágeno en la dieta? | Sistema de Salud Gundersen
Leche: Un protector natural de la barrera intestinal | Revista de Química Agrícola y Alimentaria
Achicoria: Comprender los efectos y los efectores de este alimento funcional | PMC
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