Identificación del hongo Chaga: Cómo reconocerlo
Probablemente sepas reconocer el chaga en una lista de ingredientes, pero ¿lo reconocerías si lo vieras en la naturaleza? La mayoría de la gente desconoce su aspecto, y si lo conoce, muchos desconocen cómo usarlo.
No te preocupes, estamos aquí para enseñarte a reconocer el chaga en la naturaleza y qué hacer con él una vez que lo encuentres. También hablaremos sobre los suplementos de chaga y si es mejor comprarlos.
¿Qué es Chaga y qué aspecto tiene?
El chaga ( Inonotus obliquus ) es un hongo que crece en climas fríos como los del norte de Estados Unidos, Canadá y Siberia. Este hongo es cada vez más popular por sus increíbles beneficios para la salud .
Estos incluyen lo siguiente:
- Fuente de poderosos antioxidantes
- Apoya un sistema inmunológico saludable
- Favorece la salud del cabello, la piel y las uñas.
- Puede favorecer unos niveles saludables de azúcar en sangre.
El chaga crece en árboles de madera dura, aunque prefiere el abedul a cualquier otra especie de árbol. No parece un hongo normal; de hecho, puede que ni siquiera sepas que es un hongo al verlo por primera vez.
En lugar de un tallo o sombrero, el chaga parece un crecimiento redondo y grumoso que se extiende por el costado de un árbol. Puede ser de color negro como el carbón o marrón oscuro, y su interior suele presentar franjas anaranjadas, doradas, marrones o rojas. Generalmente, es más fácil detectarlo en invierno, ya que los árboles están desnudos y más expuestos.
¿Qué puedes hacer con Chaga silvestre?
Recolectar chaga silvestre es una excelente manera de conectar con la naturaleza, disfrutar de un tiempo a solas o incluso pasar tiempo con familiares y amigos. También es una excelente manera de aprender más sobre el ecosistema que te rodea.
Cosechar chaga silvestre también te da más opciones para aprovecharlo. Por ejemplo, Gordon Ramsay lo usó para hacer jarabe de chaga . Aquí tienes algunas maneras divertidas de usar el chaga que has cosechado.
Hacer extracto
La extracción del chaga es importante porque muchos de sus compuestos beneficiosos están retenidos por paredes de quitina dura. Nuestro cuerpo no puede atravesar estas paredes, por lo que no experimentaremos todos sus beneficios sin un proceso de extracción que aumente su biodisponibilidad.
Una vez que tengas el extracto de chaga, puedes usarlo de muchas maneras. Puedes añadir un poco a batidos, café, avena remojada durante la noche o incluso a cafés con leche. Aquí te explicamos cómo prepararlo.
Ingredientes:
- 1 taza de trozos de chaga secos (o polvo)
- 4 tazas de agua
Instrucciones:
- Preparación del chaga : Si usa trozos de chaga seco, rómpalos en trozos pequeños. Si usa polvo de chaga, no necesita preparación adicional.
- Hervir el agua : En una olla, poner el agua a hervir.
- Cocción lenta : Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego y agregue los trozos o el polvo de chaga. Deje hervir a fuego lento de cuatro a seis horas. Esta cocción prolongada ayuda a extraer los compuestos beneficiosos del chaga.
- Enfriar y colar : Tras hervir a fuego lento, retire la olla del fuego y deje que se enfríe un poco. Cuele el líquido con un colador fino o una gasa para eliminar cualquier partícula de chaga.
- Conservar el extracto : Vierta el extracto de chaga colado en un frasco o botella de vidrio. Guárdelo en el refrigerador, donde se conservará hasta dos semanas.
Preparar té de chaga
Aunque el chaga es completamente comestible, la mayoría de las recetas se centran en extraerlo en lugar de comerlo debido a su sabor amargo. Por eso, el chaga se usaba tradicionalmente como sustituto del té o el café. Aquí te explicamos cómo preparar té de chaga.
Ingredientes:
- 1 a 2 cucharaditas de trozos o polvo de chaga seco
- 2 tazas de agua
- Opcional: miel, limón o canela para darle sabor.
Instrucciones:
- Hervir el agua : En una olla, poner el agua a hervir.
- Agregue Chaga : reduzca el fuego a bajo y agregue los trozos o el polvo de chaga a la olla.
- Cocer a fuego lento : Deje hervir el chaga a fuego lento de 20 a 30 minutos. Para una infusión más fuerte, puede hervirlo a fuego lento hasta una hora.
- Colar : Cuele el líquido para eliminar cualquier trozo de chaga.
- Preparación : Vierta el té en una taza. Añada miel, limón o canela al gusto.
Preparar sopa de chaga
Gracias a su sabor único, el chaga es un excelente complemento para muchas sopas. Aquí tienes una receta sencilla para disfrutar de tu chaga silvestre.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de polvo de chaga o 2 a 3 trozos pequeños
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 tallos de apio picados
- 1 patata cortada en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (como perejil o tomillo) para decorar
Instrucciones:
- Preparación del caldo de chaga : Añada el polvo o los trozos de chaga al caldo de verduras y llévelo a ebullición lenta. Déjelo hervir a fuego lento de 30 a 40 minutos, para que el chaga se impregne en el caldo. Si usó trozos, cuélelos antes de añadir el caldo a la sopa.
- Saltear las verduras : En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén tiernos (unos tres o cuatro minutos).
- Añadir otras verduras : Incorporar las zanahorias, el apio y las papas. Cocinar durante cinco minutos más.
- Combinar con caldo de chaga : Verter el caldo de verduras con chaga en la olla con las verduras salteadas. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Sazonar : Añadir sal y pimienta al gusto.
- Decorar y servir : Sirva la sopa en tazones y adorne con hierbas frescas como perejil o tomillo.
Hacer humectante para la piel
El chaga puede tener grandes beneficios para la piel gracias a sus propiedades calmantes y poderosos antioxidantes . Esto lo hace especialmente útil para aliviar el enrojecimiento y la irritación visibles. Esta crema hidratante de chaga es una excelente manera de complementar tu rutina nocturna de cuidado de la piel.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de polvo de Chaga o 1 cucharada de extracto de Chaga
- 1/4 taza de manteca de karité
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 cucharada de bolitas de cera de abejas
- 1 cucharadita de aceite de vitamina E
- De 5 a 10 gotas de aceite esencial (nos encanta el aceite de lavanda o de árbol de té)
Instrucciones:
- Derrite los ingredientes base : En baño maría (o en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo), derrite la manteca de karité, el aceite de coco y la cera de abejas. Remueve de vez en cuando hasta que se derritan por completo.
- Añadir los demás ingredientes : Una vez derretidos los aceites, retirar del fuego e incorporar el polvo o extracto de chaga. Asegurarse de que esté bien integrado. Incorporar lentamente el aceite de vitamina E y los aceites esenciales.
- Enfriar y montar : Deje que la mezcla se enfríe un poco y luego use una batidora de varillas o una batidora de mano para batir la crema hasta obtener una textura ligera y esponjosa. Este paso es opcional, pero le da a la crema una consistencia suave y fácil de untar.
- Almacenamiento : Transfiera la crema a un frasco limpio y hermético. Guárdela en un lugar fresco y seco. Debería durar de varias semanas a algunos meses, dependiendo de cómo la conserve.
¿Es mejor comprar suplementos de Chaga?
Si bien la recolección de alimentos tiene sus beneficios, también presenta algunas desventajas. Por ejemplo, el chaga puede ser bastante difícil de detectar y es poco común en muchas zonas. Siempre hay suplementos disponibles y su disponibilidad es mucho más fiable.
Muchos suplementos, como nuestro Mushroom Coffee+ , también vienen preextraídos para que puedas evitar ese tedioso paso. De hecho, nuestros hongos se extraen dos veces para aprovechar al máximo sus compuestos beneficiosos.
Finalmente, muchos suplementos se elaboran con ingredientes adicionales que potencian los beneficios del chaga. Por ejemplo, nuestro café de hongos también contiene hongo melena de león para favorecer la concentración y la salud mental , colágeno para promover la salud intestinal, L-teanina para aliviar el estrés y fomentar un sueño reparador, y extracto de café para favorecer el estado de alerta.
El resultado final
El chaga es un hongo medicinal popular que puede tener muchos beneficios, como fortalecer el sistema inmunitario y promover la salud del cabello, la piel y las uñas. Este hongo crece en climas fríos en árboles de madera dura, pero puede ser difícil de detectar y raro de encontrar.
Mucha gente prefiere comprar suplementos de chaga como nuestro Mushroom Coffee+ o Mushroom Matcha+ porque son fiables, fáciles de conseguir y (en nuestro caso) preextraídos. Si te interesa saber más sobre los ingredientes que usamos, ¡visita el blog Everyday Dose hoy mismo!
Fuentes:
5 razones para considerar el consumo de hongos chaga | Asociación Americana de Médicos Naturópatas
Actividad inmunomoduladora del extracto acuoso del hongo medicinal Inonotus obliquus | PMC
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