¿Cuáles son los beneficios del café de hongos?
Si quieres saber qué es tendencia, solo tienes que entrar en las redes sociales. Celebridades, influencers y amigos comparten constantemente sus obsesiones, ¿y quién puede culparlos? Si un producto es realmente increíble, ¡lo elogiaremos a los cuatro vientos!
Un producto que quizás hayas visto en tu FYP es el café de hongos. Hay mucha expectación en torno al café de hongos , pero ¿realmente ofrece más beneficios que una taza de café normal? Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre sus beneficios.
4 beneficios para la salud del café con hongos
Tomar café de hongos puede ser una experiencia transformadora. No solo tiene un sabor delicioso, sino que también ofrece numerosos beneficios potenciales para la salud que podrás empezar a notar con el tiempo. Hemos analizado las investigaciones y lo hemos comprobado personalmente, y podemos afirmar con seguridad que el café de hongos es una auténtica maravilla. Estos son algunos de los beneficios que podrías notar una vez que empieces a beberlo.
1. Favorece la digestión
El café es conocido por su capacidad para favorecer una digestión rápida . Muchas personas consumen demasiada cafeína, lo que puede provocar que esta capacidad se descontrole (si te ha pasado, sabrás a qué nos referimos). Sin embargo, con moderación, este beneficio puede favorecer una motilidad gástrica saludable.
Muchos hongos también contienen betaglucanos, un tipo de carbohidrato que funciona como fibra prebiótica. Este tipo de fibra ayuda a alimentar las bacterias intestinales beneficiosas, lo que puede beneficiar las articulaciones, la salud de la piel, la función inmunitaria, la digestión y más.El hongo melena de león es particularmente rico en estos polisacáridos.
2. Menor contenido de cafeína
Seamos sinceros: mucha gente no disfruta de sus lattes favoritos por su delicioso sabor. Más bien, muchos ven el café simplemente como un conducto para la cafeína.
La cafeína es conocida por sus propiedades estimulantes. Con moderación, su consumo puede ayudar a las personas a sentirse despiertas, con energía y concentradas. Sin embargo, si se consume en exceso, puede provocar ansiedad, nerviosismo, sudor, bajones de cafeína y palpitaciones. Una taza de café promedio de 237 ml (8 onzas) contiene hasta 150 gramos de cafeína , lo cual puede ser fácilmente excesivo dependiendo de la tolerancia genética a la cafeína.
Quizás te sorprenda saber que muchas marcas de café con hongos ni siquiera incluyen café ni granos de café como ingrediente en sus mezclas. Obviamente, estas mezclas de hongos suelen estar descafeinadas.
En Everyday Dose, no nos andamos con rodeos con el café. No se puede fingir el sabor del café y, lo que es más importante, no se pueden fingir los beneficios de una dosis moderada de cafeína.
Por eso, nuestro Mushroom Coffee+ está elaborado con extracto de café y mezclas de hongos medicinales. Cada dosis contiene solo 45 miligramos de cafeína, mucho menos que una taza de café normal.
3. Apoya la salud mental
El hongo melena de león es un adaptógeno poco conocido, pero muy potente. Estas sustancias pueden ayudar a mejorar la capacidad del cuerpo para manejar el estrés de forma saludable. Este hongo en particular también puede fortalecer el sistema nervioso al estimular la producción del factor de crecimiento nervioso. El hongo reishi es otro ingrediente común en el café con hongos que puede reducir el cortisol.
Nuestro Mushroom Coffee+ incluye melena de león y L-teanina, un aminoácido que puede minimizar los sentimientos de estrés , estimular sentimientos de relajación y favorecer una salud mental equilibrada en general.
4. Fomenta una buena noche de sueño.
No podemos hablar por otras marcas de café con hongos, pero nuestras mezclas están formuladas para favorecer un sueño reparador.La L-teanina puede estimular las ondas cerebrales alfa, asociadas con el sueño, mientras que el hongo melena de león también contribuye a un sueño reparador.
Algunos de estos beneficios podrían deberse a la capacidad de la melena de león para promover un microbioma intestinal saludable. Entre otras cosas, las bacterias intestinales beneficiosas producen el 95 % de la serotonina del cuerpo , que ayuda a regular nuestros relojes internos. Por supuesto, simplemente sentirse menos estresado y fortalecer el sistema inmunitario con fibra prebiótica también puede contribuir a un mejor sueño.
Sí, sí… ¿Pero qué dice la investigación?
Todos estos beneficios suenan geniales, pero ¿existe alguna investigación científica que los respalde? Créanos: jamás usaríamos ingredientes que no estuvieran probados y fueran verdaderos. Continúe leyendo para conocer las últimas investigaciones sobre nuestros ingredientes favoritos.
Melena de león
El hongo melena de león ( Hericium erinaceus ) es conocido por su potencial para favorecer la salud cognitiva. Estudios demuestran que puede estimular la producción del factor de crecimiento nervioso (NGF), una proteína importante para el crecimiento y el mantenimiento de las neuronas.
Según una revisión bibliográfica, ratones con deterioro cognitivo leve a los que se les administró melena de león mostraron una mejora significativa en su función cognitiva . Investigaciones posteriores sugieren que la melena de león también podría tener efectos antioxidantes , lo que podría traducirse en beneficios neuroprotectores.
Chaga
El chaga ( Inonotus obliquus ) es rico en antioxidantes. Rico en melanina y polifenoles, el chaga ayuda a neutralizar el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que puede proteger las células del daño.
Una revisión de 2021 destacó las propiedades inmunoestimulantes del chaga , especialmente en modelos preclínicos. También se ha descubierto que el chaga ayuda a estimular la producción de citocinas. Las citocinas son los pequeños mensajeros del sistema inmunitario que controlan la irritación sistémica.
L-teanina
Presente de forma natural en las hojas de té, la L-teanina es un aminoácido conocido por su efecto calmante pero alerta. Un estudio de 2011 reveló que la suplementación con L-teanina podría mejorar la concentración y la capacidad de reacción en personas con ansiedad alta.
También se ha demostrado que alivia los síntomas relacionados con el estrés sin causar somnolencia, lo que lo convierte en la combinación perfecta para la cafeína. De hecho, la combinación de cafeína y L-teanina (presente de forma natural en el té verde y también en nuestro Mushroom Coffee+) ha demostrado mejorar la atención y la precisión al cambiar de tarea .
Colágeno
El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo; considérelo como el pegamento que mantiene unidas las articulaciones, la piel y el revestimiento intestinal. Y, según estudios, la suplementación con colágeno puede favorecer la elasticidad de la piel, la salud articular e incluso la integridad intestinal.
Un ensayo controlado aleatorizado de 2019 reveló que el consumo diario de péptidos de colágeno mejoró la hidratación, elasticidad y rugosidad de la piel en mujeres mayores de 35 años. El colágeno también puede contribuir a la reducción del dolor articular, y varios estudios muestran mejoras en atletas y adultos mayores con osteoartritis. Además, contiene aminoácidos como la glicina y la prolina, que pueden favorecer la salud intestinal .
Café
El café puede ser un ritual matutino para la mayoría de las personas, pero también ofrece increíbles beneficios para la salud . Las investigaciones demuestran consistentemente que el consumo moderado de café puede favorecer niveles saludables de azúcar en sangre, la salud cardíaca, la salud hepática e incluso la salud cerebral a largo plazo.
Una revisión general de 2022 (sí, es real) confirmó que quienes beben café tienen un menor riesgo de mortalidad por cualquier causa y de muchas enfermedades crónicas . Estos beneficios se deben a su contenido de cafeína y a su rico perfil antioxidante, que incluye compuestos como el ácido clorogénico. Resulta que tu taza de café hace más que simplemente despertarte: también podría ayudarte a vivir la vida al máximo.
Hongos funcionales en la medicina tradicional
Mucho antes de que los hongos funcionales aparecieran en tu Instagram, eran fundamentales en sistemas de curación tradicionales como la Medicina Tradicional China (MTC), el Ayurveda y la medicina popular siberiana. Durante siglos, el chaga se preparaba como té en el norte de Europa y Rusia, venerado por sus propiedades inmunológicas y antienvejecimiento. Se le conocía como el "Rey de los Hongos" y se utilizaba para mantener la vitalidad en climas fríos.
Mientras tanto, la melena de león era apreciada por los monjes budistas del este de Asia, quienes creían que ayudaba a mejorar la concentración y a fomentar la claridad meditativa. En la medicina tradicional china, se ha utilizado para favorecer la digestión y el bienestar cognitivo. Si bien los antiguos practicantes no tenían acceso a ensayos clínicos, sabían perfectamente lo que hacían, ya que la investigación moderna está validando estos beneficios.
¿Qué tiene de malo el café normal?
El café regular se prepara con granos de café molidos. Muchos estadounidenses aprecian su café de la mañana tanto como el agua corriente; de hecho, alrededor del 62 % de los estadounidenses beben al menos una taza de café al día.
Sin embargo, como mencionamos antes, el café regular suele tener un alto contenido de cafeína. Esta desventaja puede causar efectos secundarios desagradables como nerviosismo, acidez estomacal, dificultad para dormir y ansiedad.
¿Qué hongos hay en el café de hongos?
No todas las marcas de café con hongos son iguales. Cada mezcla de café con hongos suele utilizar hongos, ingredientes complementarios y fórmulas diferentes. Por ello, es difícil determinar qué tipos de hongos encontrarás en tu café con hongos.
Algunos de los hongos funcionales básicos que puedes encontrar incluyen los siguientes:
- Hongo melena de león : como mencionamos anteriormente, este hongo comestible puede favorecer la salud mental, la salud del cerebro, una buena noche de sueño y el microbioma intestinal.
- Hongo Chaga : el hongo Chaga es conocido por sus poderosas propiedades antioxidantes y su capacidad para apoyar el sistema inmunológico.
- Hongo Shiitake: Este hongo es rico en vitaminas y minerales que pueden favorecer la inmunidad y la salud del corazón.
- Hongo Reishi : este hongo es conocido por su capacidad para favorecer la salud del corazón y reducir los niveles de estrés y es un elemento básico en la medicina tradicional china.
- Cordyceps: Cordyceps puede aumentar el rendimiento atlético y reducir el azúcar en sangre.
- Hongo cola de pavo : este hongo puede apoyar el sistema inmunológico y estimular la longevidad.
Algunas marcas de café con hongos también incluyen otros ingredientes. Por ejemplo, nuestro Café con Hongos+ contiene hongos melena de león y chaga, además de L-teanina, proteína de colágeno y extracto de café.
¿El café con hongos tiene sabor a hongos?
Estamos aquí para disipar tus dudas: no, el café de hongos no sabe a hongos. Al menos el nuestro no. Nuestro Mushroom Coffee+ usa un extracto de café arábica suave y rico, así que el sabor es igual al de tu bebida favorita. Tiene un perfil suave y poco ácido con un toque terroso que combina de maravilla con leche de avena, canela o lo que prefieras.
¿Cómo se elabora el café de hongos?
El café de hongos no se prepara simplemente colocando un portobello en la prensa francesa; es un proceso minucioso con fundamento científico. Primero, es importante usar la parte correcta del hongo.
Los cuerpos fructíferos son las partes del hongo que se ven sobre la superficie, mientras que el micelio es el sistema radicular subterráneo. Si bien el micelio es más fácil y económico de cultivar, los cuerpos fructíferos contienen niveles significativamente más altos de betaglucanos, terpenos y otros compuestos bioactivos. Por eso utilizamos 100 % cuerpos fructíferos.
A continuación viene la extracción. El polvo de hongos crudos es difícil de absorber debido a la quitina, un compuesto fibroso y resistente presente en las paredes celulares de los hongos. Por eso, utilizamos una doble extracción (agua caliente y alcohol) para descomponer la quitina y extraer los componentes beneficiosos (como polisacáridos y triterpenoides).
Por último, no olvides cómo se alimentan tus hongos. Muchos hongos se cultivan con cereales, que son rápidos de cultivar, pero carecen de nutrientes.
Cultivamos el nuestro en sustratos de madera natural, igual que en la naturaleza. Claro, lleva más tiempo, pero también produce hongos de mayor calidad y potencia. Luego, los cosechamos a mano y los mezclamos con un suave extracto de café arábica (y algunos otros ingredientes) para elaborar nuestro café de hongos de autor.
¿Por qué el café de hongos cuesta más y vale la pena?
Lo entendemos: gastar en café funcional puede no tener sentido cuando existen cápsulas de café a $2 en la gasolinera. Entonces, ¿por qué cuesta más el café con champiñones?
Para empezar, cultivar hongos funcionales de verdad requiere tiempo y cuidado, sobre todo cuando se utilizan cuerpos fructíferos 100 % cultivados en madera (como hacemos nosotros). Además, existe el proceso de doble extracción, que es más caro, pero también mucho más efectivo que añadir hongos molidos a una mezcla.
La mayoría de los cafés de hongos baratos ofrecen ahorros con micelio cultivado en grano, mínima extracción y bajo contenido de hongos. Así que sí, el nuestro cuesta más, pero se basa en métodos que realmente funcionan.
Elegir Mushroom Coffee+ es invertir en un buen desayuno. Recuerda: obtienes cafeína, apoyo cognitivo, antioxidantes y bienestar adaptógeno en un solo sorbo suave y delicioso.
El resultado final
El café con hongos puede ser tendencia, pero sus beneficios son comprobados. A diferencia de otras modas que no tienen mucho fundamento en sus afirmaciones sobre la salud, los hongos medicinales pueden tener beneficios notables para la salud. ¡Pregúntale a cualquiera que tome café con hongos con regularidad!
En Everyday Dose, sabemos que el café de hongos es auténtico porque hemos comprobado sus beneficios. En definitiva, hay que verlo para creerlo. Decide tú mismo si el café de hongos merece la pena probando hoy mismo una de nuestras mezclas de hongos .
Fuentes:
Tamaño de la porción de café. Cafeína (mg) | Centro para la Ciencia en el Interés Público
Propiedades neurosaludables del micelio de Hericium erinaceus enriquecido con erinacinas | PMC
Melena de león - LiverTox | Biblioteca del NCBI
Efectos de la l-teanina en la atención y el tiempo de reacción | ScienceDirect
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