¿Qué hay mejor que un latte? ¡Un latte de sabores, por supuesto! Y, aunque la vainilla es probablemente el sabor más común, puede resultar un poco, digamos, a vainilla para algunos.

Si buscas un latte con sabor que te destaque y que además satisfaga tus ganas de aventura, no busques más: el latte de almendras es lo que buscas. Sigue leyendo para descubrir los beneficios de añadir extracto de almendras a tu café, junto con una receta para preparar el latte de almendras perfecto, siempre.

¿Qué es el extracto de almendra?

El extracto de almendra es un saborizante líquido concentrado elaborado a partir de almendras, o más específicamente, de aceite de almendras amargas. A pesar de su nombre, no es solo una botella de frutos secos licuados.

El sabor proviene del prensado de almendras amargas para liberar benzaldehído , el compuesto responsable del aroma dulce y a nuez por el que es famoso el extracto de almendra. El extracto puro de almendra suele contener solo unos pocos ingredientes: alcohol (para su conservación), agua y aceite de almendras.

También existe extracto de almendra artificial, elaborado con hueso de melocotón en lugar de almendras auténticas. Si bien imita el sabor a nuez, los puristas suelen preferir el auténtico por su auténtico perfil de sabor. Con un poco se consigue mucho: una pequeña gota puede transformar el café, los productos horneados e incluso ciertas salsas en auténticas obras maestras gourmet.

¿Por qué deberías agregar extracto de almendras al café?

El extracto de almendra aporta un toque especial a tu taza: su perfil dulce y de nuez tiene todas las comodidades de un jarabe de vainilla clásico, pero sus notas de sabor brillantes añaden un toque sutil sin abrumar la riqueza natural del café.

Además, ¿a quién no le gustaría que su cocina huela a cafetería acogedora? El extracto de almendras también te permite despertar tu barista interior sin calorías ni azúcares extra, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o un plan de pérdida de peso.

La receta perfecta de café con leche de almendras

Entonces, ¿cómo se usa el extracto de almendra en el café? Puedes añadirle un toque a tu café solo, pero nosotros preferimos un delicioso y cremoso latte de almendras. Y, como somos tan generosos, compartimos nuestra receta favorita de latte de almendras a continuación.

Ingredientes:

• 1/2 taza de agua caliente
• 1 cucharada de café con champiñones Everyday Dose+
• 1/2 cucharadita de extracto puro de almendras
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 taza de leche (de almendras, de avena o láctea, tú decides)
• Edulcorante opcional (1 cucharada de azúcar morena o jarabe de agave)
• Ingredientes opcionales (crema batida, almendras laminadas tostadas, una pizca de canela)

Instrucciones:

1. Combine agua caliente y Mushroom Coffee+ para crear un concentrado rico.
2. Incorpore los extractos de almendras y vainilla.
3. Añadir edulcorante opcional.
4. Vaporiza y espuma tu leche hasta obtener una crema perfecta.
5. Vierte la leche en el café. Retén la espuma y luego viértela encima con una cuchara.
6. Adornelo con aderezos para crear un capricho verdaderamente lujoso.

Cómo añadir extracto de almendras al café

Si te interesa experimentar o crear tu propia receta, necesitas saber exactamente cómo usar el extracto de almendras. ¿No querrás excederte con el extracto de almendras sin querer? Aquí te explicamos cómo usar el extracto de almendras para realzar cualquier taza de café.

¿Cuánto añadir?

Un poco de extracto de almendras rinde muchísimo, en serio. Empieza con 1/4 de cucharadita por taza de café y remueve. Prueba para asegurarte de que el sabor sea el que buscas y ajústalo según sea necesario.

Demasiado extracto puede opacar el sabor del café, haciendo que la infusión tenga un sabor a almendras en lugar de café. Si está experimentando con un café frío o helado, disuelva primero el extracto en un poco de agua caliente para asegurarse de que se integre uniformemente.

Cuándo agregarlo

El tiempo es importante. Para un café caliente, incorpora el extracto de almendra directamente a la infusión recién hecha. El calor ayudará a que el sabor se integre uniformemente. Si prefieres un café helado, mezcla el extracto con el edulcorante antes de añadirlo al café frío.

¿Qué más añadir?

¿Quieres llevar tu experiencia de café con almendras al siguiente nivel? Combina el extracto de almendra con un toque de extracto de vainilla para una combinación de sabores clásica. Una pizca de canela o nuez moscada también puede añadir un toque cálido. Edulcorantes como el azúcar moreno o el jarabe de arce también pueden complementar el sabor de la almendra.

En cuanto a maridarlo, no hay nada mejor que un latte de almendras caliente y un buen pastel. Combínalo con un croissant de mantequilla, un pain au chocolat o una tarta de frutas para una mezcla de sabores verdaderamente excepcional.

¿Qué más puedes hacer con extracto de almendras?

¡También puedes usar extracto de almendras para preparar un delicioso café helado! Comienza con un café frío: mezcla el extracto de almendras con un poco de agua caliente para integrarlo, luego vierte la mezcla sobre hielo y termina con un chorrito de leche.

Otra excelente manera de usar el extracto de almendras es preparar jarabe de almendras. Para preparar un jarabe de almendras casero espectacular, empieza calentando azúcar y agua a partes iguales hasta que el azúcar se disuelva y luego añade el extracto de almendras.

Cómo conseguir el mejor sabor

En cuanto al café, hay un sabor delicioso y un sabor increíble que te dejará boquiabierto. Tenemos algunos consejos para ayudarte a conseguir este último:

• Opte por lo puro : Para obtener el mejor sabor, opte por extracto de almendra puro de alta calidad en lugar de imitaciones. Claro que, si tiene alergia a los frutos secos , puede optar por extracto de imitación de almendra.
• Mide con cuidado : empieza con poco. El extracto de almendras es potente, y es más fácil añadir más que corregir una taza demasiado afrutada.
• Experimenta : El café es tu campo de juego. Prueba diferentes niveles de tueste , tipos de leche o combinaciones de sabores para encontrar tu bebida perfecta. Los tuestes más oscuros suelen tener un sabor más intenso y a frutos secos, mientras que los de tueste claro suelen tener notas más cítricas.
• Conservación inteligente : mantén el extracto de almendras en un lugar fresco y oscuro para conservar sus sabores crujientes.

El resultado final

Si buscas una alternativa a tu café diario, prueba un latte de almendras. Esta bebida tiene un sabor más intenso que el clásico latte de vainilla o avellana, y es facilísimo de preparar: simplemente combina extracto de almendras y vainilla, café y leche vaporizada.

También puedes usar extracto de almendra para preparar café helado o jarabe de almendra, según cómo prefieras disfrutarlo. Para más recetas y consejos para preparar café, visita el blog Everyday Dose hoy mismo.

Fuentes:

Benzaldehído - Molécula del mes - Junio de 2020 (versión HTML) | Universidad de Bristol

La regla más importante para intercambiar los extractos de almendra y vainilla | Tabla de cata

Por qué te encantan las almendras, pero odias el extracto de almendras | AllRecipes

¿Es seguro el extracto de almendra si tienes alergia a los frutos secos? | VeryWellHealth